Nom latin : Ribes nigrum L.
Noms communs : Groseillier noir, cassissier, cassis à grappes
Famille : Saxifragacées ou Grossulariacées
Parties utilisées : Feuilles ou fruits frais
Origine :originaire d'Asie, le cassis est cultivé en Europe centrale et pour la France principalement en Bourgogne.
il s'agit d'un arbrisseau pouvant atteindre 2 mètres de hauteur, dont la tige branchue porte des feuilles pourvues de glandes sécrétrices sur leur face inférieure, les fleurs rougeâtres sont organisées en grappe, elles donnent des baies charnues, noires et odorantes.
Les feuilles sèches sont ramassées au début de l'été, et les baies cueillies à maturité.