Nom latin : Cichorium intybus
Noms communs : barbe de capucin, herbe à café, cheveux de paysans, écoubette, yeux de chat
Famille : Astéracées
Parties utilisées : racine, parties aériennes, teinture mère produite à partir des parties souterraines de la plante
Origine : Plante herbacée très communes aux bords des routes et des chemins en France, tige raide et dressée, fleurs bleues dentelées à l'extrémité, grosse racine charnue
Composition : inuline, coumarines, flavonoïdes, principes amers