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Utilisée depuis l'antiquité pour ses vertus fortifiantes et antiparisitaires. le fenouil s'oppose aux troubles de la digestion, ballonnement, lourdeurs post-prandiales, aérophagies ou nausées.
Le fenouil est conseillé aux femmes qui allaitent car il stimule la production de lait et limite les colites du nourrisson.
Nom latin: Foeniculum officinale
Famille: Apiacées
Partie utilisée: semences
Origine: bassin méditerranéen.
il s'agit d'une plante bisannuelle, parfois vivace, qui possède une grosse tige rameuse, ronde et lisse, pouvant mesurer 2 mètres de haut, et pourvue de feuille pétiolées, finement segmentées et alternes ; les fleurs jaunes qui forment des ombelles terminales donnent des diakènes à côtes saillantes.
Les semences de fenouil renferment :
1 cuillère à café dans la valeur d'une tasse d'eau bouillante, laissez infuser 1/4 d'heure, filtrez puis buvez 1/4 d'heure avant le repas ou 1 heure après.
Les semences peuvent être toxiques à haute dose.
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